صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة

يبتكر الكثيرون في طرق تحضير صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة  حيث أن المعكرونة واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي يعشقها كثير من الأشخاص، وتختلف طرق صنع المعكرونة من دولة لأخرى، فكل دولة لها مذاقها الخاص وإضافاتها المتنوعة، بجانب ذلك المعكرونة تعتبر وجبة خفيفة يمكن صنعها في أي وقت، ويمكن صنع الكثير من أنواع الصوصات التي تمتلك مذاق مميز لخلطها مع المعكرونة.

صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة

من الضروري أن تصنع صوصات المعكرونة بدقة شديدة، وذلك حتى يكون لها مذاق شهي ولذيذ، وهناك الكثير من أنواع صوصات المعكرونة، وهم كالتالي:

صوص الطماطم والثوم والريحان

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• كوب من الطماطم التي نقوم بهرسها.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود يتم طحنه.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر الذي يتم تجفيفه.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.

طريقة تجهيز صوص الطماطم والثوم والريحان:

1. في البداية يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة، ونتركه على النار حتى يسخن.

2. نضيف البصل على الزيت، ثم نستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى الأصفر.

3. نضع الريحان والزعتر على البصل، ونقوم بتقليبهما جيدًا مع البصل.
4. نضيف الثوم على المزيج، ونقوم بتقليبه لدقيقتين.
5. نأتي بالطماطم وصلصة الطماطم ونقلب الخليط مرة أخرى.
6. نترك المزيج على النار فترة من الوقت حتى يصبح متماسك.
7. نضع الفلفل الأسود والملح، ثم نغلق النار، وبهذا يكون الصوص جاهز.

صوص البيستو

يعتبر صوص البيستو نوع من صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة ، وصوص البيستو هو من صوصات المطبخ اللبناني، وهو يعتبر سريع التحضير، ومذاقه لذيذ للغاية، وطريقته كالتالي:

المكونات:

• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 كوب من الريحان الناعم المفروم.
• كوب صغير من الصنوبر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 1 كوب من جبنة البارميزان التي يتم بشرها.

طريقة تحضير صوص البيستو:

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الصنوبر والريحان، ونقوم بخلطهم.

2. نضع الملح والفلفل الأسود، ونصف كمية زيت الزيتون، ونقوم بخلطهم جيدًا.

3. نحضر صحن للتقديم، ونضع به المزيج، ثم نضع الجبنة المبشورة عليه ونصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
4. نخلط كافة المكونات معًا، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

صوص الكاربونارا

المكونات:

• ربع كيلو قطع صغيرة من اللحم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• 3 حبات من الثوم.
• كيلو إلا ربع من جبن البارميزان الناعم الذي يتم بشره.
• ملعقة صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
• بيضتين و2 صفار من البيض.

طريقة تحضير صوص الكاربونارا:

1. نحضر إناء كبير ونضع به الزيت، ونتركه حتى يسخن.

2. نضيف عليه اللحم والثوم ونقوم بتقليبه لخمس دقائق متواصلة.

3. ننتظر حتى يتحول اللحم للملمس الهش، وبعد ذلك نصفيه على منشفة ورقية.
4. نقوم بخفق البيض والصفار والجبن البارميزان والكريمة في طبق واحد.
5. نضيف عليهم الملح والفلفل.
6. نضع خليط البيض وخليط اللحم على المكرونة، ويتم تتبيله بالملح والفلفل.
7. يقلب الخليط على نار هادئة، حتى يصبح متماسك، ويمتزج جيدًا.

صوص معكرونة سريع

يمكنك الاطلاع على صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة ، وذلك لأن هناك أنواع كثيرة من صوصات المعكرونة التي يمكن تحضيرها بشكل سريع، إذا لم تمتلك الكثير من الوقت، ومن هذه الأنواع التالي:

صوص المشروم البني

المقادير:

• ثلاث أكواب من مرق اللحم.
• ربع كوب من الدقيق وربع كوب من الزبدة.
• كوبين من المشروم المقطع.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير صوص المشروم البني:

1. نقوم بتذويب الزبدة على نار متوسطة، ونضع عليها الملح والمشروم.

2. نقلب الخليط لمدة ثلث ساعة، حتى يتحول لونه للون البني، وتختفي السوائل.

3. نضع الدقيق ونقوم بتقليبه لـ 3 أو 5 دقائق.
4. نضع المرق بشكل تدريجي، ونستمر في التقليب.
5. نضيف الفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متماسك.

صوص الألفريدو

المكونات:

• كوب واحد من الجبن الموتزاريلا.

• فص واحد من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من البقدونس المهروس.
• 1 كوب ونصف من الكريمة اللباني.

طريقة تحضير صوص الألفريدو:

1. نقوم بتذويب قطعة من الزبدة في وعاء على نار متوسطة.

2. نضيف الكريمة على الزبدة ونتركه لمدة 4 دقائق.

3. نضيف الثوم والجبن ونقلب الخليط بشكل جيد حتى يمتزج سويًا.
4. نغلق النار ونضيف البقدونس على الخليط، ونقدمه مع المعكرونة.

صوص المكرونة بالجبن

يمكن صنع صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة بالجبن،  ولكي تقوم بصنع صوص الجبنة، يجب أن تقوم بتحضير كافة المكونات التالية، واتباع ما يلي:

المقادير:

• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 ملعقة ونصف من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , وملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجبنة الرومي.
• ربع كوب من جبن البارميزان الذي يتم بشره مسبقًا.

طريقة تجهيز صوص الجبن:

1. نضع السمن في مقلاة، ونضعها على النار حتى تذوب.

2. نضيف الدقيق، ونستمر في تقليبه، وعندما يغلي الخليط، نرفعه عن شعلة النار.

3. نضع الحليب بالتدريج، ونضيف رشة من الفلفل الأسود والملح، ثم نقلب المزيج بشكل جيد.
4. نضع المقلاة على النار مجددًا، وعند وصول الخليط للغليان، نضع الجبن الرومي، وجبن البارميزان.
5. نقلب الخليط باستمرار، حتى تذوب الجبنة بشكل نهائي، ثم نستخدم الصوص مع المعكرونة.

صوص للباستا بالطماطم

المكونات:

• كيلو إلا ربع طماطم مهروسة.

• 1 حبة من البصل كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة من الريحان والزعتر.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم التي تكون مركزة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كيلو من المشروم المقطوع.
• نصف كيلو لحم مفروم.

طريقة تحضير صوص الطماطم للباستا:

1. نقشر البصل ونفرمه في الكبة الكهربائية.

2. نجهز مقلاة، ونضع بها زيت الزيتون.

3. نترك الزيت حتى يسخن، ونضع عليه البصل والثوم المهروس.
4. نقلب البصل والثوم بشكل جيد، حتى يتحول لونهم للون الأصفر.
5. نضع بعد ذلك كمية اللحم المفروم كلها، ونقوم بالتقليب جيدًا.
6. نحضر كوب صغير من الماء، ونضيفه على الخليط.
7. نترك اللحم 15 دقيقة على النار حتى يتم تعصيجها، ويتغير لون اللحم، وتختفي السوائل.
8. نضيف الطماطم المفرومة، وجميع البهارات التي تم تجهيزها مثل الزعتر والملح والفلفل الأسود والريحان.
9. في النهاية نترك الصلصة على النار لـ 30 دقيقة، حتى تنضج بشكل كامل.
10. بعد ذلك تقدم الصلصة مع المعكرونة وهي ساخنة، ويمكن تزيينها بوضع بعض من الجبن المبشور.

صوص الكاري باللحم

يمكن صنع صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة باللحم، ولكي تصنع صوص الكاري باللحم وتضيفه على المعكرونة، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• نصف كوب صغير من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة من الكاري، وملعقة من الكركم.
• نصف كيلو من الطماطم.
• بصلة حجمها متوسط.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كيلو من كرات اللحم.

طريقة تحضير صوص الكاري باللحم:

1. من الضروري إحضار طاسة عميقة، ثم نضع بها كمية من زيت عباد الشمس.

2. ننتظر حتى يسخن الزيت.

3. نفرم البصلة متوسطة الحجم، ونضعها في الزيت، ونقوم بتقليبها.
4. بعد ذبول البصلة، نضيف الكاري والملح والكركم، والفلفل الأسود.
5. نقوم بتقليب الخليط جيدًا، ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضح بشكل نهائي.

في النهاية وبعد التعرف على الطرق المتنوعة لتحضير صوصات مختلفة لتقديم المعكرونة ، ننصحك بعدم سلق المكرونة بشكل قاسي، حتى لا تتحول إلى العجين عند إضافة الصوصات عليها، ويمكنك استخدام بعض الإضافات على الوصفات السابقة مثل الفلفل الألوان والجزر والذرة الحلوة وغيرها من المكونات.