طريقة عمل العاشوراء في المنزل

طريقة عمل العاشوراء في المنزل,طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة,طريقة عمل العاشوراء في المنزل بماء الورد,طريقة عمل العاشوراء في المنزل بالكريم شانتيه,العاشوراء .

  • 339 مشاهدة
  • Oct 01,2021 تاريخ النشر
  • الكاتب Sahar Shahatit
  • ( تعليق)
طريقة عمل العاشوراء في المنزل

 

طريقة عمل العاشوراء في المنزل

طريقة عمل العاشوراء في المنزل في أسرع وقت مع أعلى جودة يمكنك تطبيقها الآن، وتعد العاشوراء من أنواع الحلوى الخفيفة والبسيطة، التي لا يستغرق تحضيرها فترة طويلة، ومكوناتها غير مكلفة، ويتم تجهيزها للاحتفال بقدوم يوم عاشوراء، وهناك العديد من الطرق لتجهيزها ويكون لكل منها مذاق خاص يميزها، ويمكن تزيينها بالعديد من الأشياء حسب رغبتك.

طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة

هذه الوصفة تقليدية ومعروفة منذ الكثير من السنين، فكانت تحرص على تقديمها الجدات يوم عشرة في شهر محرم من كل عام، للاحتفال بتلك المناسبة الدينية السعيدة، ومقادير هذا الطبق بسيطة جدًا، وتحضيرها سهل فكل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

  • كيلو جرام من القمح المقشر.
  • عدد أربعة لتر من اللبن كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبير من النشا.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث أكواب من السكر.
  • مكسرات للتزيين مثل جوز الهند المبشور، البندق، عين الجمل، الفول السوداني، وبعض الفواكه المجففة إذا رغبت في ذلك.

طريقة التحضير

  • يغسل القمح جيدًا وينقع في الماء لمدة ليلة كاملة على الأقل حتى يتم التخلص من أي شوائب أو أوساخ موجودة به.
  • يرفع القمح صباحًا بعد شطفه جيدًا في طنجرة مع بعض من الماء الساخن مع مراعاة أن كمية الماء التي لدينا تغطي كل كمية القمح.
  • يترك القمح لفترة حتى يُسلق تمامًا ويدخل في مرحلة النضج، حين ذلك نصفيه من الماء الزائد الموجود به ونضعه جانبًا حتى يصبح في درجة حرارة المكان.
  • نأخذ كميات من القمح بشكل تدريجي ونطحنها في محضرة الطعام حتى يصبح قوامها أقل سماكة، ثم نرجعها مرة ثانية في الوعاء الموجود على النار.
  • نبدأ في صب اللبن بشكل تدريجي، ونقلبه حتى يبدأ في الغليان، بعد ذلك ننزل كل من السكر والفانيليا ونقلب المقادير من حين إلى آخر.
  • نحضر وعاء صغير ونضيف به كمية النشا وعليها القليل من اللبن أو الماء، ونقوم بوضعها على المزيج السابق بالإضافة إلى علبة القشطة والخلط المستمر على الموقد حتى تذوب المقادير تمامًا، ويبدأ القمح في أن يصبح ثقيل ومتماسك.
  • يوزع المزيج بعد ذلك على أطباق خاصة للتقديم، مع التزيين بالمكسرات الموجودة لدينا، ويوضع في الثلاجة لحين التقديم.

 

طريقة عمل العاشوراء في المنزل بماء الورد

ماء الورد له رائحة مميزة، وإضافة القليل منه على العاشوراء يساعد على تعزيز الطعم، وهو من الإضافات الجيدة التي يفضل وضعها على وصفات الحلويات خاصة، وتناوله يساعد في تهدئة الأعصاب بشكل كبير وتحضر هذه الوصفة بالطريقة التالية:

مكونات الوصفة

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة بسيطة من القرفة.
  • كأس من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • كوب كبير من القمح.

طريقة التحضير

  • يوضع القمح في وعاء به ماء حتى يسلق ويحصل على التسوية المطلوبة.
  • يترك القمح حتى يصبح في درجة حرارة المكان، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ومعه كمية قليلة من اللبن ونخلطهم معًا.
  • يضاف القمح بعد خفقه في الوعاء مرة ثانية ونضع عليه كل من السكر، الحليب، ماء الورد، الفانيليا ونقلب جميع المقادير.
  • نستمر في الخلط حتى تغلي المكونات مع بعضها البعض، ثم نذيب كمية النشا الموجودة لدينا في القليل من الماء ونضيفها على القمح ونحركهم معًا حتى نلاحظ أن القوام أصبح متماسك أكثر، حين ذلك نقوم بإطفاء النار.
  • تصب العاشوراء في الأطباق الصغيرة المخصصة للتقديم، ويضاف عليها القليل من مسحوق القرفة للتزيين وتعزيز الطعم.

 

طريقة عمل العاشوراء في المنزل بالكريم شانتيه

القمح الذي تحضر منه العاشوراء يعزز الجهاز المناعي ويجعله أكثر مقاومة للأمراض، كما أنه من الحبوب الكاملة التي ينصح بتناولها بين الحين والأخر، ولها تأثير فعال في رفع القدرات العقلية للشخص وجعله أكثر قدرة على التركيز، بجانب أنها تساهم بشكل كبير في زيادة نمو العضلات والعظام لاحتوائها على كمية كبيرة من البروتينات.

مكونات الوصفة

  • كوب كبير من القمح الخالي من القشر.
  • لتر وربع من الحليب كامل الدسم.
  • علبة من الكريمة اللباني.
  • نصف كوب من الكريم شانتيه.
  • عدد اثنين كيس من الفانيليا.
  • ثلث كوب من النشا.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • مكسرات مشكلة للتزيين.

طريقة التحضير

  • ينظف القمح من الشوائب ويترك في كمية من الماء طوال الليل.
  • يرفع القمح في وعاء على النار بعد أن يتم شطفه جيدًا، ويضاف عليه كمية من الماء حتى نغطيه ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • نحضر وعاء آخر ونضيف به كل من الكريمة اللباني، مع اللبن ونرفعهم على النار ونقلبهم حتى يصبح الخليط ثقيل.
  • تضاف المقادير السابقة على بعضها البعض وتقلب، ثم نضع عليها كل من السكر، الفانيليا.
  • يوضع على النشا القليل من الماء ويقلب حتى يذوب، ثم يتم إنزاله في الوعاء على القمح، مع الحرص على استمرار التقليب حتى يتم إطفاء النار.
  • نأخذ الكريم شانتيه في الخلاط مع كوب من اللبن ونمزجهم معًا حتى يختلطا، ويصبح القوام كريمي، ثم نضعه مع المقادير السابقة ونقلبه ونرفع الوعاء من على النار.
  • يوزع الخليط في كاسات التقديم الخاصة به، مع وضع كمية بسيطة من المكسرات عليه وتقديمه.

 

طريقة عمل العاشوراء في المنزل بدون نشا

لا يرغب بعض الأشخاص في إضافة النشا على العاشوراء، وأحيانًا قد لا يكون متوفر ذلك المكون في المنزل، لكن هذا لا يمنع من تحضير ذلك الطبق، فيمكن الاستغناء عن ذلك المكون وسوف يصبح قوام الطبق أخف فقط، لكن الطعم لا يتغير كثيرًا، وهذا يتم من خلال اتباع الخطوات التالية في تحضيره.

مكونات الوصفة

  • كأس إلا ربع من السكر البودرة.
  • عدد اثنين كيس من الفانيليا أو القليل من بشر البرتقال حسب المتوفر لديك.
  • طبق صغير من المكسرات المجروشة.
  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • علبة صغيرة من القشطة.
  • كوب كبير من القمح المقشر.

طريقة التحضير

  • ينقع القمح لمدة ثماني ساعات على الأقل قبل استخدامه في تحضير هذه الوصفة.
  • يشطف القمح من الماء الموجود به، ويوضع في إناء على النار مع إضافة كمية أخرى من الماء النظيف والساخن.
  • يترك ذلك المزيج على النار حتى يتم سلق كل حبوب القمح وتكون أطرى، ويسهل مزجها في محضرة الطعام.
  • نضع القمح في الكبة ونقوم بتشغيلها حتى يصبح قوامها مثل المعجون.
  • نرجع القمح مرة ثانية إلى الوعاء الخاص به، ونضع عليه اللبن، والقشطة ونقلبهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، بعد ذلك نقلل درجة الحرارة.
  • ننزل السكر على العاشوراء أثناء تحضيرها، مع مراعاة التقليب بشكل مستمر، ثم نضع الفانيليا ونحرك المقادير حتى يبدأ المزيج يصبح ثقيلًا، حين ذلك نرفعه من على النار.
  • توزع العاشوراء على أطباق التقديم، مع إضافة بعض من المكسرات أو الفواكه المتنوعة للتزيين، مثل الفراولة أو الموز، أو التفاح وكذلك الرمان.

قدمنا أكثر من طريقة عمل العاشوراء في المنزل جميعها لا تستغرق سوى دقائق قليلة، وطعمها غني ولها العديد من المنافع للجسم، حيث أنها تعمل على التخلص من عسر الهضم، وتحارب الخلايا السرطانية، كما تعمل على وقاية الشخص من مرض الروماتيزم، ومفيدة لصحة القلب، والأعصاب، وتعمل على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت.

 

 

مقالات متعلقة في حلويات شرقية