الاشتراطات العامة لفحص واستلام مواد التعبئة والتغليف

وصف وظيفي عامل تعبئة وتغليف, شروط استلام المواد الغذائية, شروط تسجيل منتج في هيئة الغذاء والدواء, الاشتراطات الصحية في مصانع الأغذية pdf, الاشتراطات الصحية.

  • 1506 مشاهدة
  • Jan 12,2023 تاريخ النشر
  • الكاتب Sahar Shahatit
  • ( تعليق)
الاشتراطات العامة لفحص واستلام مواد التعبئة والتغليف

أولا: العبوات الورقية للمواد الغذائية ( الصناديق المصنوعة من الكرتون)

  • الاشتراطات العامة:
  1. تصنع بطريقة تحمى المادة الغذائية المعبأة بها وتسمح بسهولة وسرعة التعبئة
  2. فى حالة استخدام سيليكات الصوديوم كمادة لاصقة يكون حبر الطباعة المستخدم مقاوم للقلوية
  3. تكون المادة الاصقة المستخدمة غير قابلة للتعفن
  4. يكون حبر الطباعة المستخدم لا يتعارض مع المادة الاصقة المستخدمة
  5. تكون الاسطح الداخلية والخارجية للورق المقوى قابلة للثنى وملتصقة تماما بالطبقة المتعرجة
  6. يجب الا تزيد نسبة الرطوبة فى الخشب المستعمل على 10-20 %
  7. شروط التخزين: يجب تخزين الصناديق بحيث تكون مغطاة وفى جو بارد وعاد كما يجب عدم تخزينها بالقرب من الحرارة الزائدة مع عدم تعريضها للرطوبة الزائدة.
  8. يفضل الا تزيد حرارة التخزين على 21 °م والرطوبة على اكثر من 50-70 %.

 

 

  • خامات التصنيع:
  1. الورق المقوى المستوى:

يكون من ورق الكرافت المستوى او ورق مقوى مبطن من جانب واحد او من جانبين بورق كرافت ابيض سميك بسمك (0.18 - 0.305) ووزنه يتراوح بين (100 - 400 ) جم / مم ²

  1. الورق المقوى المعرج (الورق المموج ):
  1. ثلاثى الطبقات : يتكون من طبقتين مستويتين يتوسطهما طبقة معرجة والطبقة الوسطى المعرجة تصنع غالبا  من ورق ذو سمك   (0.21  جم ± 10 % )         بوزن 125 جم / م²

وسمك ( 0.27  جم ± 10 % ) بوزن 160 جم /م ²

وتصنع الطبقات الخارجية عادة من الجوت او الكرافت بسمك 0.23 - 0.76مم ووزن 176 - 464جم / م²

  1. خماسى الطبقات : ( الورق المقوى ذو الوجهين المزدوج )

يتكون من طبقتين معرجتين بين ثلاث طبقات مستوية

  • نوع يتكون من ثلاث طبقات معرجة بين اربع طبقات مستوية مسطحة

اقسام التعرجات الموجودة بالطبقات الوسطية

 

  • تناسب الصناديق الداخل فيها التعرجات المتسعة من النوع ( C ) تعبئة السلع الخفيفة كما انها تتحمل الصدمات وتمتصها اكثر من النوع الذى به تعرجات ضيقة من النوع( A)
  • يجب تجنب الطباعة على حيز كبير من الكرتون المقوى المعرج لان الضغط الازم للطباعة يعرض التعرجات للتهشم ويضعف قوة الكرتون.

 

 

اختبار السطح الخارجى للورق المقوى لنفاذية الماء : يجب الا يتجاوز متوسط الزيادة فى الوزن عن القيمة الموضحة بالجدول:

  • اختبار الورق المقوى المضلع لنفاذية الماء : يجب الا يزيد الوزن عن الارقام الموضحة بالجدول :

 

تختص هذه المواصفة بالشروط العامة الخاصة بالعبوات والاغلفة المستخدمة فى تعبئة المنتجات الغذائية المصنعة من :

 

  • الورق والكرتون- الزجاج- البلاستيك- عبوات متعددة الطبقات- العبوات المعدنية- اغلفة غذائي
  • يجب الا تزيدحدود العناصر الثقيله الأتيه فى العبوة ذاتها على ما يلى:


احبار الطباعة المستخدمة فى عبوات المواد الغذائية

  • الاشتراطات العامة:
  • يجب ان تكون الاحبار المستخدمة فى الاغلفة وعبوات المواد الغذائية خالية من المواد الممنوع استخدامها فى احبار الطباعة والمواد المتعلقة بها الواردة بالبند (2/3) حيث انها :
  • مواد مسببة للسرطان
  • مواد تحدث طفؤات وراثية
  • مواد شديدة السمية
  • الصبغات الملونة التى اساسها مركبات الانتيمون- الزرنيخ- الكادميوم-الرصاص-الكروميوم-الزئبق-السيلينيوم

 

  • طرق الاختبار :

طريقة الشريط الاصق-1

2-طريقة استخدام جهاز الراب

بيانات بطاقات منتجات المواد الغذائية

  • الاشتراطات العامة :-
  1. تكون البيانات على العبوة شاملة البيانات الاساسية والتى يصعب ازالتها تحت ظروف التداول العادية ويسهل على المستهلك قرائتها.
  2. اذا كانت العبوة مغطاة بغلاف خارجى يجب ان يحمل هذا الغلاف البيانات المطلوبة او يكون من السهل قراءة بطاقة البيانات من خلاله ولا يسمح له بطمسها.
  3. لا توصف الاغذية المعباة او تعرض فى بطاقات البيانات التى توضع عليها بيانات تؤدى الى انطباع خاطئ بشأن صفاتها او طبيعتها او المصدر الحقيقى لها او بلد المنشأ.
  4. توضع بطاقات البيانات على الاغذية المعبأة بشكل يصعب نزعها من على العبوات تحت الظروف المعتادة للتداول.
  5. اللغة :
  •  تكون اللغة العربية هى اللغة المستخدمة فى بطاقة بيانات جميع المواد الغذائية ويجوز كتابة نفس البيانات بأى لغة اخرى بجانب اللغة العربية.
  •  اذا كانت اللغة المستخدمة فى بطاقة البيانات خلاف اللغة العربية يتم استخدام بطاقة بيانات اضافية باللغة العربية تتضمن البيانات المدونة فى بطاقة البيانات الاصلية .

 

  • البيانات الاساسية :-
  1. اسم الغذاء المعبأ.
  2. قائمة المكونات :

باستثناء الاغذية ذات المكون الواحد يجب ان تدون قائمة المكونات طبقا لما يلى :-

  • تدرج بالقائمة جميع المكونات مرتبة تنازليا بحسب وزنها او حجمها او نسبتها دون الاتزام بذكر هذه النسبة الا اذا نص على غير ذلك فى المواصفات القياسية المصرية الخاصة بالصنف.
  • عندما يكون احد مكونات الغذاء مكونة من اثنين او اكثر من المكونات يجوز ان يدرج بقائمة المكونات اسم المكون المركب على ان تعقبه مباشرة بين قوسين قائمة بمكوناته فى ترتيب تنازلى حسب الوزن- وعندما يكون خناك مكون مركب يمثل اقل من 5 % من الغذاء وورد بالواصفات القياسىة المصرية او بالتشريعات والمواصفات الدولية لا يكون من الازم ان تدرج بالقائمة مكوناته الا الاضافات الغذائية التى تكون لها وظائف تكنولوجية فى المنتج النهائى.
  • المكونات والاغذية التى قد تتسبب فى الحساسية تدون ضمن قائمة المكونات وهى :
  • الحبوب التى تحتوى على مادة الجلوتين مثل القمح والرأى والشعير والشوفان بما فى ذلك الانواع الاصلية او اصنافها المهجنة او منتجاتها .
  • القشريات ومنتجاتها.
  • البيض ومنتجاته.
  • الاسماك والمنتجات السمكية.
  • الفول السودانى ومنتجاته.
  • فول الصويا ومنتجاته .
  • اللبن ومنتجات الالبان ( بما فى ذلك الاكتوز )
  • المكسرات.
  • الكبريت ( Sulphites ) بتركيز 10 مليجرام/ كيلو جرام او اكثر.
  • الكرفس ومنتجاته.
  • الرخويات ومنتجاتها.
  1. صافى المحتويات والوزن المصفى.
  • بالوزن عند التعبئة بالنسبة للاغذية الصلبة.
  • بالعدد للاغذية التى تباع عادة بالعدد.
  1. الاسم والعنوان
  • يوضع على العبوة اسم وعنوان المنتج وعلامته التجارية ان وجدت.
  • فى حالة الانتاج المحلى تدون اى من العبارات انتاج مصر او صنع فى مصر او صنع فى ج.م.ع او ما يقابلهم.
  • فى حالة الاستيراد يذكر اسم وعنوان المستورد.
  1. بلد المنشأ.
  2. دفعة الانتاج ( التشغيلة )
  • يجوز ان توضع البيانات الدالة على رقم او دفعة الانتاج بطريقة رمزية او اية علامات اخرى يصعب محوها الا اذا نصت مواصفة الصنف على ذكر دفعة الانتاج ( التشغيلة) ؤذلك بأية لغة.
  1. التاريخ وتعليمات التخزين
  • يكون تاريخ الانتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية طبقا لما ورد بالمواصفة القياسية 2613 الخاصة بفترات صلاحية المنتجات الغذائية.
  • يعلن على بطاقة البيانات اى شروط خاصة بالتخزين اذا كان تاريخ الصلاحية يعتمد على توافر هذه الشروط.
  1. تعليمات الاستخدام
  • لضمان الاستخدام السليم للغذاء – تضاف الى بطاقة البيانات عند الضرورة التعليمات الخاصة بالاستخدام بما فى ذلك تعليمات اعادة التجهيز او الاسترجاع اذا كان الغذاء يتطلب ذلك.
  1. بالنسبة للاغذية المعاملة بالاشعاع :-
  • تتضمن بطاقة البيانات توضيح ذلك كتابة على مقربة من اسم الغذاء ويجوز استخدام الرمز الدولى الدال على معاملة الاغذية بالاشعاع.
  • عندما يستخدم منتج معامل بالاشعاع كمكون فى غذاء اخر يعلن عن ذلك فى قائمة المكونات.
  • عند اعداد منتج من مكون واحد ماخوذ من مادة خام معاملة بالاشعاع تتضمن بطاقة البيانات ما يوضح ذلك.
  • البيانات الاختيارية:-
  • يجوز كتابة او طباعة او تصوير اى بيانات او رسومات على بطاقة البيانات بشرط الا تتعارض مع البيانات الاساسية والاشتراطات العامة.
  • فى حالة استخدام درجات للمنتج تدون بطريقة واضحة لا تؤدى الى خداع او تضليل المستهلك.

 

  • Determinations: Layers + Weight + Sealing + Watering + Data
  • Method / Tools : Ruler + Balance
  • Welding  اللحام : Glue لصق
  • Compression قوة التحمل   Single : 250 : 300 kg                          Double : 400 : 450 kg
  • يتم طباعه اسم او لوجو وكود التشغيله للشركه المصنعه على الجانب الصغير من الداخل

 

 

  • يتم طباعه سهم صاعد لتحديد جهه الفتح

 

 

  • مكان محدد لوضع الاستيكر 5 سم عرض * 8 سم طول

 

  • عدم وجود زوائد كرتون داخليه ناتجه من عمليه القص

 

  • عدم وجود مسافات بين ضلفتى الكرتون عند القفل 

 

 

ثانيا: الباليتات الخشب

 

 

 

ثالثا: الشكائر المنسوجه: شكائر بلاستيكيه سليمه خاليه من الأجزاء المتهتكه /محكمه الغلق من 3 جهات

  • الشكائر ( 25 كجم ) :

الأبعاد :  55 * 110 سم     الوزن بالجم : ≥ 60 جم

الشكائر ( 30 كجم ) :

الأبعاد :  55 * 110 سم     الوزن بالجم : ≥ 70 جم

اللون : أزرق

البيانات: